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【南方四角粽的包法_a

发布时间:2020-01-16 22:25:20

在南方地区每年到了端午节的时候,不仅仅要划龙舟,还要包粽子,南方的粽子和北方的不同,北方包的都是蜜枣,花生,五谷杂粮的甜粽子,而南方的粽子大多数都是咸的,还有很多经典粽子的包法也值得学习,因为现在购买现成的,要比自己动手更加方便,很多粽子的包法已经失传。 经典四角粽子包法食材食谱热量:1740(大卡)主料糯米(酱油)若干大肉若干准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙填入少量的糯米,摊平放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕 -4下,要绕紧一点,绕至2/ 处打结换一头继续绕。绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉 经典四角粽子包法煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~ 注意事项小贴士 还可以包板栗粽,蛋黄粽,赤豆粽等等都是一样的方法,只不过在处理糯米方法上不同。 关于煮粽子,我们家使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。

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